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項目簡介

牛奶急速冷卻設備用于把剛擠集的牛奶由35℃左右冷卻到4℃以下,并在此溫度下保存到加工或運出,以抑制細菌繁殖,保持牛奶鮮度。本設備用制冷劑通過蒸發器冷卻載冷劑(食品級),再通過載冷劑對牛奶快速冷卻。 

在牛奶行業中菌落總數是最基本、最常見的微生物指標檢測項目,也是評價原奶質量的一個重要指標,細菌總數高,其中的致病菌就容易產生非常耐熱的毒素,這些毒素經過超高溫處理后仍有少量殘留;而且大量的細菌繁殖會加速產酸,從而引起牛奶酸度增加,蛋白質熱穩定性下降。近年來,很多歐美國家將菌落數作為原奶收購的標準之一。美國和歐洲規定牛奶菌落標準都是每毫升10萬以下,而我國新標準是每毫升200萬,兩者差距巨大的原因之一就是牛奶冷卻設備不先進。不能使牛奶迅速冷卻到4℃以下從而抑制細菌繁殖,在現有的工藝中是采用奶罐制冷,這個過程需要2~~3小時從而使牛奶滋生細菌的可能大大增加,而我公司生產的牛奶急速冷卻設備卻是一種成本效益型的制冷裝置,它能夠使牛奶通過與載冷劑進行熱交換,瞬間從35℃左右降至4℃以下,從牛奶被擠出到冷卻至4℃以下,只需要不到10分鐘的時間,可使牛奶的菌落數達到歐州標準。


制冷主機采用并聯半封閉活塞式(或全封閉渦旋式)冷凝機組有以下優點:

1. 占地面積小,系統簡單,外形緊湊美觀。

2. 高可靠性,一臺壓縮機故障并不影響系統內其他壓縮機的正常運行。對于整個系統只衰減部分的冷量,有充足的維修時間,設備可全自動運行。

3. 多臺壓縮機并聯,可以進行大幅度的能量調節,對負荷的變化有較強的適應能力,壓縮機的制冷量始終與負荷相適應。在低負荷情況下,負荷與輸入功率仍成正比,有很好的經濟性。

4. 使用集中式并聯機組可實現負荷余量的最優化;與單臺大功率機組或多臺獨立機組相比,可大大減小裝機總容量。

5. 由于采用了集中的制冷劑管路;制冷劑的充注量可大幅度減少。

6. 機組集中放置,方便維護和控制。

7. 壓力傳感器采集的壓力信號傳遞到控制系統;控制系統根據壓力信號控制壓縮機的起停,使冷負荷、壓縮機負荷、冷凝負荷始終處于最佳的匹配狀態。

8. 集中式的冷量分配,使降溫更加迅速,可保持較低的傳熱溫差。




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